18/01/2003 Los mejores vinos según las guías Enrique Calduch 08:00 Horas Con la entrada del año llegan al mercado las nuevas guías de vinos en las que los equipos de catadores nos muestran sus preferencias. Más información Los tintos más valorados Cuando le preguntan a un crítico o a un especialista, cuál es, a su juicio, el mejor vino de España, lo normal es que no sepa contestar. El gusto por el vino es un placer muy personal, y unos vinos apetecerán más que otros, en función de la época del año, del plato con el que se acompaña, de la hora del día y de otros muchos factores. Dependerá también en muchas ocasiones de la añada. Claro que hay unos vinos objetivamente bien hechos, complejos en aromas y muy ricos en boca; como también los hay con defectos y rechazables, pero ante un par de vinos impecables es el gusto personal el que manda. Catar buscando la absoluta objetividad personal en cata ciega, es decir, sin saber la marca del vino que estás analizando, para seleccionar los mejores vinos de España, es el trabajo que realizan algunos críticos y que cristalizan en guías, que en líneas generales son elementos muy útiles para los aficionados. Suelen salir en diciembre, lo que implica que todas las guías 2003 ya están en la calle. Hay dos muy buenas de autor que son las guías Andrés Proensa y Peñín. Luego hay otras que están realizadas por colectivos o comités de cata en las que participan grupos de especialistas profesionales como son La Guía, del grupo Todo Vino, la Gourmets, el Anuario de El País, y las que editan las revistas Vivir el Vino y Restauradores. Todos han catado varios miles de vinos españoles y les han dado diferentes puntuaciones. Comparar los vinos mejor calificados en todas ellas es un ejercicio que hemos realizado para ustedes, y que permite acercarnos a cuáles son los mejores vinos de todos los que se elaboran en España. Empecemos por las coincidencias totales, esos vinos que en todas las guías han recibido la máxima puntuación y que son: Finca Dofí 2000 y Vall Llach 2000, de El Priorato. Pesquera 98, Vega Sicilia Único 89, y Alión 99, de Ribera de Duero. Viña El Pisón 2000, Grandes Añadas 2000, Cirsion 2000, Calvario 2000, Contador 2000, Barón de Chirel 96 y Contino Viña el Olivo 99, de Rioja. Por último y sin denominación de origen, el Leda 2000. Sólo 14 vinos con acuerdo total, lo cual no está nada mal. Veamos ahora los vinos a los que la mayoría de las guías han dado las mejores puntuaciones, pero en que al menos una o dos no han coincidido. En el capítulo de finos de Jerez arrasan Tío Pepe y La Ina; en manzanillas, La Gitana y San León; y en otros vinos, el Solera India que es un oloroso y el Venerable que es un Pedro Ximénez. En blancos, práctica unanimidad en Chivite Vendimia Tardía 2000, que es un vino dulce de Moscatel de grano menudo; Chivite 125 aniversario 2000, de Navarra; Viña Mein 2001 de Ribeiro y Lusco 2001 de Rías Baixas. Éstas son las máximas coincidencias, aunque cada autor y cada guía ha valorado muy bien una serie de vinos que otros colegas no han tenido tan en cuenta. Es la sal de la vida y la magnífica subjetividad a la hora del placer.